原创首发~巧克力海绵蛋糕
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思元

最近一直在不断的磕海绵,没完没了的变更里面小小的配比,这个方子总算是有点小小的满意了,柔润的口感,浓郁的风味,完全符合俺这个懒鱼热量控的要求啊。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 6个
低粉 120g
金冠可可粉 20g
80g
1小勺
黄油 40g
蓝莓果粒酱 40g
都乐柠檬浓缩果汁 20g
20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将鸡蛋和糖混合,厨师机高速打8分钟后换最低速打2分钟
  • 步骤 2/8
    打蛋的时候烤箱开热风预热175度,将烤模放纸杯准备好
  • 步骤 3/8
    黄油、蓝莓酱、柠檬汁、盐和水混合后微波炉高温1分钟,黄油完全溶解后搅匀,保持温度
  • 步骤 4/8
    全蛋糊打发到流下的面糊可以保持隆起状态10秒以上
  • 步骤 5/8
    将混合好的低粉和可可粉分次筛入蛋糊拌匀
  • 步骤 6/8
    将步骤3搅匀的液体均匀的撒入面糊拌匀,注意不要都从一个地方倒入面糊
  • 步骤 7/8
    将搅拌好的面糊倒入纸杯中,175度15分钟
  • 步骤 8/8
    烤好的小蛋糕们,掰开看看,还是很柔润的,多下来的面糊还做了个小卷卷。
小贴士

最后混合液体材料的时候,一定要让混合液保持温度再倒入蛋糕面糊中,不然很容易消泡的。

发布于 2022-10-05
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