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奶油巧克力海绵蛋糕
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曾深爱过convert

|海绵蛋类给我的感觉总太干了，所以今天加入滑香的奶油，味道真很不错。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
低筋面粉 105g
细砂糖 100g
玉米油 30g
牛奶 25g
可可粉 10g
淡奶油 250ml
细砂糖 80g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    海绵蛋糕的材料。
  • 步骤 2/18
    牛奶里加入可可粉搅匀。
  • 步骤 3/18
    加入玉米油搅匀后待用。
  • 步骤 4/18
    全蛋打入无水无油的打蛋盆里，加入砂糖。
  • 步骤 5/18
    放到温度为45度浴水打发。
  • 步骤 6/18
    用电动打蛋器高速打发，打发至提起蛋液滴落能持久不消失即可。
  • 步骤 7/18
    一次性筛入低粉。
  • 步骤 8/18
    翻拌均匀，拌至无干粉无颗粒即可。
  • 步骤 9/18
    拌好了，取少量蛋糕液加入待用中的混合液搅匀。
  • 步骤 10/18
    搅拌好后倒入回蛋糕液的盆中。
  • 步骤 11/18
    翻拌均匀。
  • 步骤 12/18
    倒入8寸的活底蛋糕模里。放入预热好的烤箱里，放置中层，同时在最底层放入一盆热水，用上下火160度烤60分钟。
  • 步骤 13/18
    还有5分钟就烤好了。
  • 步骤 14/18
    取出来后倒扣在烤网上，放置冷却。
  • 步骤 15/18
    这个时候开始打发奶油，淡奶油一次性加入砂糖，用高速打发至起粗泡。再改用中高继续打发，打至有明显的纹理而且不会消失即可。
  • 步骤 16/18
    完美脱模后，把蛋糕胚切割成平等的三块，把最一块的表面层均匀的涂上奶油，在上放上第二块蛋糕，再在表面层涂上奶油。
  • 步骤 17/18
    把第三块蛋糕压在上面，挤上自己喜欢的花样奶油。
  • 步骤 18/18
    成品
小贴士

烤的时时候火力不要太大，防开裂。

发布于 2024-04-14
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