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巧克力海绵蛋糕
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寂然unlimited

最近使劲消灭可可粉啊，只怕它过期就得扔掉了，所以昨天晚上做了这个海绵蛋糕。

时间:1-2小时
食材
蛋白 3个
蛋黄 3个
糖 100g
低筋面粉 80g
牛奶 50g
黄油 30g
可可粉 20g
白兰地 1小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好低粉和可可粉。牛奶加黄油，微波炉中火打1到1分半，成液态。之后加入白兰地。将可可粉筛入拌匀。
  • 步骤 2/11
    鸡蛋分成蛋黄和蛋白两份。将蛋白加糖打至湿性发泡。
  • 步骤 3/11
    加入蛋黄。
  • 步骤 4/11
    继续打蛋器打2分钟左右。
  • 步骤 5/11
    筛入低粉。
  • 步骤 6/11
    转打蛋盆，加入可可溶液，搅拌。
  • 步骤 7/11
    拌好后的面糊。
  • 步骤 8/11
    倒入模具中，
  • 步骤 9/11
    烤箱170度，30到40分钟烤制，出炉倒扣放凉。
  • 步骤 10/11
    脱模。
  • 步骤 11/11
    切块即可食用。
小贴士

将可可粉与黄油牛奶溶液事先混合，是为了避免可可粉的大颗粒引起的消泡。

发布于 2022-06-03
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