搜索菜谱、食材
抹茶黄杏果酱纸杯蛋糕
8.3万 热度 65 收藏
高大bid

@果味小匠 的黄杏果酱，晶莹剔透，色美味酸酸甜甜的，吃了一点还想要再吃一点，这是一款会让人上瘾的果酱，把黄杏果酱放到抹茶蛋糕里，这个搭配绝了……一出炉，我家先生吃了5个，说內馅酸酸甜甜的和抹茶很般配 ​

食材
鸡蛋 5个
细砂糖(蛋黄) 25g
细砂糖(蛋白) 50g
蛋糕粉 85g
植物油 50g
水 50g
盐 1g
抹茶粉 5g
黄杏果酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将蛋白和蛋黄分离在两个干净无水无油的盆中，蛋白中不可混入蛋黄
  • 步骤 2/9
    蛋黄中加入25克细砂糖和50克植物油彻底打均匀
  • 步骤 3/9
    5克抹茶加入50克水搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    把抹茶水倒入蛋黄中搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    85蛋糕粉筛入蛋黄中
  • 步骤 6/9
    并搅拌至顺滑无颗粒状态
  • 步骤 7/9
    蛋白用电动打蛋器打至粗泡状态，加入剩下砂糖的1/3
  • 步骤 8/9
    打至细腻的泡沫，再加入1/3糖
  • 步骤 9/9
    继续打至起纹路状态，把剩下的糖加入，继续打发
发布于 2018-12-29
评论
相关菜谱