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豆沙苹果花纸杯蛋糕
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楚疆瀛卢暴昖

七夕那天做的豆沙裱花蛋糕，这是我的第一个完整的豆沙裱花作品，值得纪念一下～

时间:30分钟-1小时
食材
白豆沙 约300克
淡奶油 适量
草莓粉 适量
可可粉 适量
抹茶粉 适量
海绵纸杯蛋糕 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把白豆沙加入适量淡奶油，搅拌均匀，至不太湿也不太干可以裱花的状态。
  • 步骤 2/9
    取一部分豆沙加入适量草莓粉，拌匀。再取少许的豆沙调入可可粉（花芯），一小部分调入抹茶粉（叶子）。
  • 步骤 3/9
    裱花袋剪一个口，装入104裱花嘴，在裱花嘴尖的那一边，装入红色豆沙，用刮面板推至一侧。
  • 步骤 4/9
    在裱花嘴宽的那一侧，装入原色的白豆沙（我买的豆沙偏黄色，因为是晚上做的，开着橘色的灯，照片受灯光影响更显黄），在两种颜色的交界处揉一揉，让颜色过度更自然。
  • 步骤 5/9
    取一个裱花钉，中间挤上一点豆沙，放上裱花纸，在中点处，宽口朝里细口朝外，左手转动裱花钉右手挤出一片花瓣。
  • 步骤 6/9
    把裱花嘴插入第一片花瓣的下边。
  • 步骤 7/9
    同样的方法挤出第二片花瓣。
  • 步骤 8/9
    挤出五片，然后再用2号裱花嘴在花的中间挤上可可粉调的花芯。一共挤出10朵，然后放入冰箱冻硬。
  • 步骤 9/9
    把烤好的海绵蛋糕放凉之后，抹上一层豆沙。
小贴士

1、 烤好的蛋糕不要放在模具里晾凉，一定要放在烤架上。

2、 注意蛋清的打发状态，混合手法要轻要快，否则容易消泡。

3、 新手在制作前建议称量准备好所有的材料，更方便。

发布于 2018-09-03
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