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百香果纸杯蛋糕
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魂梦归他处殳

百香果passion fruit以其酸甜的滋味和扑鼻的香气，在甜点界倍受宠爱。用百香果做出清新又润泽的纸杯蛋糕，感觉特别适合在夏天吃呢！ 方子的量适用于学厨6连马芬模。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 2个
玉米油 20克
百香果汁 20克
浓稠酸奶 30克
细砂糖 40克
低筋面粉 50克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先将纸杯放入模具中备用。过滤出百香果汁。
  • 步骤 2/9
    打蛋盆中加入酸奶和玉米油，彻底搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    加入百香果汁混合均匀。
  • 步骤 4/9
    筛入低筋面粉，Z形搅拌均匀。再加入蛋黄。（我翻倍做的）
  • 步骤 5/9
    继续Z形搅拌至面糊细腻顺滑。
  • 步骤 6/9
    蛋白分三次加糖打发至小弯钩。
  • 步骤 7/9
    加1/3的蛋白到蛋黄糊中搅拌均匀，再将蛋黄糊全部倒入蛋白中，用刮刀翻拌均匀。
  • 步骤 8/9
    将面糊装入裱花袋，挤入纸杯中8分满。送入预热好的烤箱，中层上下火150度40分钟左右即可出炉。
  • 步骤 9/9
    放凉后适当装饰更美！
小贴士

食用油可以用融化好的黄油代替

发布于 2018-12-02
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