百香果原产南美州，学名西番莲，因其果肉可散发出香蕉、菠萝、草莓、荔枝、柠檬、芒果、酸梅等十几种水果的浓郁香味，所以得名百香果。
这次做的百香果戚风蛋糕，只用到了百香果的果汁，让整个蛋糕只留果香，不见果肉，细腻而优雅的领略那份清香与酸甜~~
此配方可以直接用6寸圆模来烤，我是因为新入手了一个学厨的4寸高圆模，而突发奇想换了模具。
1.这个蛋糕的蛋黄糊是非常厚重的，稀了表明乳化不够。
2.次配方可以直接用6寸圆模来烤。