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步骤 1/17
打蛋盆倒入牛奶和玉米油，加入蛋黄筛入低筋面粉搅拌至无颗粒。
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步骤 2/17
蛋白中倒入柠檬汁，用低速打至粗泡加三分之一糖。这时改为高速蛋白打到微尖加第二次糖。第三次同时加入细砂糖。打到9成发不用打到过于干性。
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步骤 3/17
蛋白分三次与蛋黄糊翻拌混合均匀
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步骤 4/17
蛋糕糊入模具震模入烤箱上下管145度，中下层烤55分钟。
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步骤 5/17
出炉后在灶台上30厘米高震模马上倒扣在晾网上放凉脱模。切两片小于6寸模具蛋糕片备用
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步骤 6/17
吉利丁片用凉开水泡软（夏天用冰水泡软）
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步骤 7/17
提前滤出70克百香果汁备用。
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步骤 8/17
打蛋盆隔热水。倒入奶酪分多次加入牛奶和百香果汁搅拌至顺滑。
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步骤 9/17
加入隔水融化的丁片搅拌至均匀。（如隔水融化丁片的水高于50度会影响蛋糕凝固。)
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步骤 10/17
淡奶油中加糖粉和朗姆酒打到七成发，能保持纹路的程度
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步骤 11/17
将混合好的百香果糊分三次与打发的淡奶油翻拌均匀
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步骤 12/17
模具中放入小于6寸模的蛋糕片。倒入一半量百香果慕斯糊震模入冰箱冷冻5分钟左右。（一半量的慕斯糊可分两次倒入避免蛋糕片浮起)
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步骤 13/17
取出冷冻后的慕斯放上蛋糕片继续倒入百香果慕斯液。震模入冰箱冷藏4小时后脱模。
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步骤 14/17
30克百香果汁加入60克水和30克糖加热融化
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步骤 15/17
待温度降至到50度时加入泡软的5克丁片搅拌至融化，过滤一下气泡，凉后淋面。
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步骤 16/17
用百香果子做装饰。
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步骤 17/17
继续冷藏后2小时，敷热毛巾脱模。