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百香果慕斯蛋糕
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闯红灯

百香果现在是产季，很便宜，因为家人喜欢喝百香果至，第一次买了一些20多个，两三天就打汁喝完了，有去市场买菜卖的更新鲜，才30元一台斤，很便宜，我就又买一大袋有47颗，百香果的味道真的很好，做蛋糕，慕斯，布丁都很好吃。

时间:1-2小时
食材
蛋黄 4个
百香果原汁 45g
低筋面粉 80g
细沙糖 80g
蛋白 4个
百香果汁 400g
鲜奶油 300g
细沙糖 70g
吉利丁 6片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    蛋黄，百香果，沙拉油，低筋面粉拌匀
  • 步骤 2/10
    蛋白分成加入糖打至9分发
  • 步骤 3/10
    取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊拌匀，倒入蛋白拌匀
  • 步骤 4/10
    倒入烤盘，上170度，下火150度，烤15分钟
  • 步骤 5/10
    烤好的蛋糕倒扣
  • 步骤 6/10
    百香果煮至锅边冒小泡
  • 步骤 7/10
    吉利丁泡冰水
  • 步骤 8/10
    放入吉利丁拌匀，放冷备用
  • 步骤 9/10
    鲜奶油打7分发，加入放冷百香果，一次当一层慕斯馅，倒满放入冷冻，表面凝固
  • 步骤 10/10
    倒入剩下的百香果汁，在放入冰箱凝固就可以了
小贴士

喜欢有颗粒就可以不用去掉子

发布于 2023-03-26
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