百香果纸杯蛋糕
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搪瓜访本贡

最近超级迷恋百香果,好吃又营养,妈妈也喜欢的不行。

宝宝从幼儿园回来说想要吃蛋糕,索性来个百香果海绵蛋糕,把妈妈喜欢的百香果和宝宝喜欢的蛋糕结合在一起,他们都喜欢的很。

百香果的籽我觉得还行,可是我家宝儿有强迫症,喝的时候或者做成蛋糕的时候必须要把籽去掉,反正就是他看不见就行,所以我用料理机粉碎又过滤了一下,觉得无所谓的亲可以直接用。

这款百香果海绵蛋糕做出来真的颜值超高,口感也很清新,瞬间就被家人们抢光啦!

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
玉米油 35克
百香果汁 35克
细砂糖 80克
低筋面粉 100克
装饰:淡奶油 180g
糖粉 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材
  • 步骤 2/9
    提前将百香果用料理机打碎过滤一下,取35克
  • 步骤 3/9
    蛋白,蛋黄分离。蛋白分三次加入糖粉,打发至干性发泡。高速打发蛋白,到蛋白有粗大气泡时,加入1/3的细砂糖继续搅打。当蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时,第二次加入1/3细砂糖,继续搅打。蛋白霜纹路更加明显时,加入剩余的糖,转低速搅打,直到顶部能拉出粘稠的尖角下垂即可。
  • 步骤 4/9
    加入蛋黄,低速搅拌,直到蛋黄与蛋白搅拌均匀,出现固定纹路为止
  • 步骤 5/9
    将玉米油缓慢倒在蛋液表面,用手动打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 6/9
    将低筋面粉过筛到蛋糊中
  • 步骤 7/9
    用手动打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 8/9
    将提前过滤好的百香果汁倒在蛋糊中,搅拌均匀
  • 步骤 9/9
    搅拌好的面糊应该细腻光滑将烤箱预热160度
小贴士

小贴士:烤箱温度和时间只是一个参考,请按照自己烤箱的温度自行调节

发布于 2018-07-08
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