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清蒸桂鱼
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简单的清蒸鱼

食材
桂鱼一条 500克左右
料酒 适量
蒸鱼豉油 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
葱、姜 适量
花椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    桂鱼一条，鲈鱼也可以。清洗干净后鱼身两面划花刀。鱼肚放进姜片和葱段，鱼身两面撒适量盐和白胡椒粉，淋上料酒和蒸鱼豉油腌制入味
  • 步骤 2/4
    蒸锅坐火上，加水烧开，放进腌好的鱼，有蒸汽冒出来时计时八分钟。
  • 步骤 3/4
    带好厚手套取出蒸好的鱼，把盘子里的鱼汤倒出一半，再重新淋上蒸鱼豉油
  • 步骤 4/4
    把葱段和姜丝摆在鱼身上。炒锅烧热油，放入花椒炸出香味，把热油淋在鱼身上就可以上桌了。
发布于 2018-09-28
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