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清蒸桂鱼
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不要鱼丸要粗面

吃惯了鲈鱼花蛤汤之后 ，想要换换口味。以前一直是清蒸鲫鱼或者鳊鱼，因为男朋友喜欢吃刺不多的桂鱼，所以就做了这道菜。

食材
桂鱼 一条
姜 半块
大蒜 三小瓣
葱 适量
小红椒 2个
盐 适量
油 适量
蒸鱼豉油 适量
糖 若干
老酒 若干
醋 一丢丢
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    ️第一步 把鱼洗净，在鱼肚上割几刀，方便入味，放入盘中。
  • 步骤 2/6
    ️第二步 在鱼肚中放入生姜若干，大蒜若干，如果喜欢“咸肉”的话还可以放几片进去。
  • 步骤 3/6
    ️第三步 拿出一个小碗，在碗中放入老酒若干，蒸鱼豉油若干，盐、糖少许，搅拌均匀倒入盘中，没过盘子一半即可。
  • 步骤 4/6
    ️第四步 放入开水的锅中蒸7分钟。友情提示：中途千万不要掀开锅盖！！！重要的事情说三遍！！！
  • 步骤 5/6
    ️第五步 7分钟后用筷子戳一戳，能够戳到底即可出锅。撒上葱花，小红椒。
  • 步骤 6/6
    ️第六步 泼上热油即可。
小贴士

鱼可以选的小一点，因为大一点的肉比较厚，慎选哦～而且一定要新鲜！！！

发布于 2018-07-12
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