清蒸桂鱼时,很多人不知道这几步,怪不得蒸出来鱼肉又老又腥
1，蒸鱼时一定要等锅内水烧开后才放到蒸架上，蒸的时候保持大火；
2，如果有专用的蒸鱼酱油可直接代替后几步的汁水制作，直接淋在鱼上；
3，蒸鱼所选的鱼要尽量新鲜，口感才会更鲜嫩；
4，桂鱼清洗时要注意，背鳍前半部为硬棘且有毒素，不要刮伤手。