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清蒸桂鱼
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燕杀戮横行

老少咸宜的一道鱼，刺少，味鲜！

食材
桂鱼 一条
姜 片
料酒 适量
油 适量
盐 适量
大葱 一段
小葱 几根
生抽或者蒸鱼豉油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把桂鱼洗净（注意洗干净身体里边的那些红色或者黑黑的东西）。把洗净的小葱，塞进鱼肚子里，姜切片也一样。适量料酒和盐、水（少量）混合，等盐化了以后，倒在鱼身上抹匀腌制。
  • 步骤 2/4
    准备香菜
  • 步骤 3/4
    大葱段切丝，用清水泡着。避免干掉
  • 步骤 4/4
    把鱼用盘子装好（最好用一小段筷子把鱼架起来），放入锅中隔水蒸5-8分钟（水开后算）。蒸好以后，拿出来倒掉盘子里的水，取出里边的筷子段，鱼肚子里边的葱。淋上蒸鱼豉油，摆上葱丝，淋热油！香菜摆盘，上桌！
小贴士

如果没有蒸鱼豉油的话，生抽加一点水，一点点糖调味也可以！

发布于 2018-06-06
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