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红焖鲍鱼鸡【山姆厨房】
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涡惶晨镀捌

用煮过鸡的汤再煮一锅蔬菜豆腐，鲜美解腻，荤素搭配，营养健康昂~~

食材
清远鸡【山姆厨房】 一只
鲍鱼【山姆厨房】 四只
姜 适量
酱油 250ml
糖 250ml
蜂蜜 250ml
米酒 2大勺
花菇 十朵
北豆腐 一块
蒿子秆 一把
盐 适量
白胡椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    清远鸡和鲍鱼解冻。
  • 步骤 2/13
    鲍鱼去壳，处理干净。
  • 步骤 3/13
    清远鸡整只洗净焯水，转入炖锅中加清水没过，加入两片姜和米酒，大火煮开后转小火盖盖焖煮2个小时。
  • 步骤 4/13
    准备红烧汁。一杯白糖，加一杯酱油。
  • 步骤 5/13
    再加一杯蜂蜜。拌匀。
  • 步骤 6/13
    鲍鱼打花刀备用。
  • 步骤 7/13
    煮好的鸡捞出转入不粘的深煎锅。加入四片姜片，倒入酱汁。开火煮沸后转中火，用勺子将酱汁淋在鸡上。淋5分钟后盖盖小火焖煮。
  • 步骤 8/13
    另起一个炖锅，倒入煮过鸡的鸡汤，加入香菇，大火煮开后小火焖煮。
  • 步骤 9/13
    豆腐切块备用。
  • 步骤 10/13
    豆腐加入鸡汤中，继续焖煮。
  • 步骤 11/13
    鸡反复的浇上酱汁，轻轻的翻身，使其均匀上色，大约半小时到五十分钟，最后大火收汁，加入鲍鱼，再煮五分钟关火。
  • 步骤 12/13
    出锅。
  • 步骤 13/13
    煮好的鸡汤蔬菜加盐调味，最后加入一把茼蒿烫熟。
发布于 2018-09-23
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