搜索菜谱、食材
【山姆厨房】农家鱼
7.3万 热度 21 收藏
如焚goodness

这道鱼咸香辣爽，特别入味，郫县豆瓣酱加上泡萝卜的酸爽，别提多下饭了！

食材
山姆厨房冻金目鯛 半条
泡萝卜 适量
芹菜 2根
红辣椒 3个
郫县豆瓣酱 2大勺
料酒 适量
盐 适量
高汤／热水 2大碗
姜蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料
  • 步骤 2/9
    鱼身用刀逆刮去鱼鳞，然后将鱼腹中的黑膜都去除干净，鱼鳞和黑膜都是腥气的源头
  • 步骤 3/9
    将鱼切块，倒入料酒和盐，腌制5分钟
  • 步骤 4/9
    姜切丝，辣椒切段，蒜切片
  • 步骤 5/9
    油锅中烧热油，放入姜蒜辣椒爆香，放入泡萝卜炒香
  • 步骤 6/9
    放入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油
  • 步骤 7/9
    倒入两大碗高汤或者热水，煮开后小火焖煮3分钟，放入鱼块，烧至鱼肉入味
  • 步骤 8/9
    最后撒上一把芹菜末
  • 步骤 9/9
    最后倒入水淀粉，大火勾芡，然后就可以盛盘开动啦～
发布于 2018-10-26
评论
相关菜谱