["时蔬冬阴功拌青口贝【山姆厨房】"]
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菏云抗成瘸

清爽的冬陰功風味拌青口,屏棄了濃湯款的做法,反而加入了更多蔬菜搭配,吃著更健康美味,是大人和孩子都能接受的味道。

過年宴客,難免大魚大肉的,如此一道結合泰式風味的中式創意菜品,油膩中見清新,希望大家喜歡~

謝謝你喜歡這道菜品,也謝謝你尊重創意,請勿抄襲哦!

作食時間:30 分鐘

作食份數:4 人

食材
山姆會員商店的新西蘭青口 約500克
冬陰功料包 1包
洋蔥 1/2 個
胡蘿蔔 1/4 條
新鮮口蘑 4-6朵
大蔥 1/2 根
小西紅柿 200 克
1 小塊
青豆 適量
檸檬 1 個
料酒 100 ml
魚露 50 ml
黑胡椒 適量
香菜 適量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    選用的是新西蘭進口的青口,個頭特別大。
  • 步骤 2/9
    準備食材。(青口貝的外殼請先以流水刷洗)
  • 步骤 3/9
    將蘑菇切片、胡蘿蔔切段、大蔥切片、小西紅柿切半、洋蔥切段、檸檬擠汁,備用。
  • 步骤 4/9
    煮沸一鍋水將冬陰功食材放入濾網內,再切片薑一同水煮,滾煮約10分鐘。咱們取其水的味道來做料理。
  • 步骤 5/9
    接著,水中倒入白酒,迅速放人青口燙熟,水沸約3分鐘後瀝出。
  • 步骤 6/9
    另起一熱鍋,入油,放入洋蔥和胡蘿蔔拌炒,至洋蔥呈稍透明色。
  • 步骤 7/9
    接著放入小西紅柿、青豆、蘑菇、大蔥,加入剛剛熬過青口的冬陰功湯汁,約300ml即可,用大火燒煮。
  • 步骤 8/9
    燒煮至湯汁至1/2時,加入魚露、檸檬汁以及黑胡椒末調味,略滾後,再放入剛剛燙好的青口,稍微拌勻,即可出鍋。
  • 步骤 9/9
    上桌排盤時,以少許香菜點綴。香氣撲鼻,湯汁還能拌意麵食用。
小贴士

1/ 任何貝類食材這麼作,都好吃!

发布于 2019-01-02
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