四川有一道名菜叫做开水白菜，以纯净的鸡高汤煮制白菜心而成，此菜有异曲同工之妙，竹荪和冬瓜都属于清淡的食物，因此这一碗汤是否好喝主要取决于高汤底如何，其实也没什么秘诀，主要是鸡的选择，三年老母鸡肯定比小春鸡的味道强百倍，鲜活的肯定比冷冻的强千倍。此处使用的鸡高汤是用清远鸡煲的，相对较清淡，大家可以根据自己手边适宜的食材来制作。
食材为两人份
准备时间：（不含高汤制作时间）15min
制作时间：15min