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响螺鱼肚炖鸡汤【山姆厨房】
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武十九之夏

在北海呆了两年，非常喜欢当地朋友家的家常菜，当地的疍家人喜欢把各类海产和猪肉、鸡肉炖在一起。比如加了墨鱼的红烧肉，加了响螺的红烧鸡块。这次我用响螺，油发鱼肚和清远鸡炖在一起，滋味鲜美，一碗不够！

准备时间：20min

制作时间：120min

食材
山姆会员店清远鸡 半只
油发鱼肚 2个
响螺肉 2个
盐 适量
白胡椒粉 适量
枸杞 适量
红枣 适量
花旗参 适量
葱段 适量
姜片 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    干响螺肉洗净，提前24小时以清水浸泡，期间换5至8次清水。
  • 步骤 2/6
    油发鱼肚洗净，以清水浸泡40分钟左右。期间换水2至3次。
  • 步骤 3/6
    清远鸡洗净，切半，斩块。泡去血水。
  • 步骤 4/6
    红枣、枸杞洗净。泡好的响螺切片、生姜切片，大葱切段。
  • 步骤 5/6
    将鸡块、响螺片、鱼肚、葱、姜、花旗参、红枣、枸杞等食材一并放入锅中，倒入适量清水。中大火煮开，撇出浮沫后转小火，盖上锅盖炖2小时左右。
  • 步骤 6/6
    开盖后根据个人口味调入适量盐和白胡椒。
发布于 2019-03-07
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