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黄鳝粥
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明亮prescription

黄鳝补血补气，大人小孩都可以吃。一碗香甜美味的黄鳝粥满满都是温暖。

食材
黄鳝 5条
干贝 20粒
姜 4片
粳米 250克
盐 适量
烧酒 适量
葱 适量
胡椒粉 适量
丝瓜 一根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    用盐把黄鳝洗干净
  • 步骤 2/10
    干贝加水泡10分钟左右
  • 步骤 3/10
    洗米放水，最好用砂锅煲
  • 步骤 4/10
    黄鳝的血最补，不要浪费了。黄鳝尾巴切掉，把黄鳝放入煲中。
  • 步骤 5/10
    用剪刀把黄鳝内脏取出，然后切段，放适量的盐腌一会。
  • 步骤 6/10
    丝瓜削皮，滚刀切。准备好姜葱。
  • 步骤 7/10
    干贝放沙煲里，开始煮粥。可以放两三片姜一起熬。
  • 步骤 8/10
    另一个锅烧热，放油，下姜煸出味道，放黄鳝，放一勺烧酒（个人觉得烧酒比料酒味道更好，也可以换成料酒）。炒四五分钟炒可把黄鳝装出，以备用。
  • 步骤 9/10
    粥差不多的时候，放丝瓜，约五分钟后再放黄鳝，最后熄火时放葱。
  • 步骤 10/10
    一煲美味的黄鳝粥就完成啦。这次没有放排骨或者肉沫，如果有排骨或者肉沫，更加香甜。
小贴士

加排骨或者瘦肉一起煮，更好吃哦。

发布于 2018-06-07
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