黄鳝粥
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精致时光_
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时间:1-2小时
食材
珍珠米 适量
瑶柱 10粒
黄鳝 5条
姜片 5片
枸杞 适量
红枣 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    珍珠米洗净,泡到发白,连同泡米水一起倒入砂锅中熬煮
  • 步骤 2/4
    野生黄鳝洗净,剁去尾巴,放入砂锅中,待其出血。加入瑶柱,姜片,去核红枣。
  • 步骤 3/4
    待粥差不多起胶(粘稠),放入枸杞,和葱花。
  • 步骤 4/4
    粥一熟,夹起黄鳝骨,抖一下,肉会散落下来,最后放入盐,就好咯。
小贴士

1.黄鳝一定要选择小条的,营养价值才高

2.黄鳝剁去尾巴立即放入锅中待其出血,黄鳝血才是营养所在,所以,黄鳝不要切断,炸了才下锅。

3.粥煮熟以后,黄鳝骨夹起来抖一抖,肉会散落下来,所以不需要先去骨。

发布于 2019-02-16
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