黄鳝有补气益血，搜风除湿，治虚损等功效，曾经在一本“不生病的智慧”里看到，一位医生推荐用黄鳝炒瘦肉补血胜阿胶之功效，而且还味美下饭，在经过本人捣鼓多次烹饪的经验且得到儿子好评的情况下，我不得不推荐给厨友们，让大家美味共享，健康快乐！
做这道菜，一定要把步骤搞清楚，不要把黄鳝血给洗掉了，汤汁多少要撑控好，比较喜欢吃辣味的，可以掺一点干辣椒，或者是小尖椒都可以，还可以撒一点芝麻装饰更美味。