藕片炒瘦肉
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调皮gear

"荷莲一身宝,秋冬藕最补人",莲藕富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用;而猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。一个简单的家常菜----藕片炒瘦肉,营养不但丰富,味道还很好。

时间:10-30分钟
食材
莲藕 400克
猪瘦肉 150克
适量
适量
酱油 1小勺
生粉 1小勺
料酒 1小勺
生姜 1片
1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪瘦肉,洗干净,切片。放盐、油、料酒、酱油、生粉,拌均腌制10分钟;
  • 步骤 2/5
    莲藕洗干净,去皮,切薄片;
  • 步骤 3/5
    热锅,倒油,待油锅温度约150度左右,放蒜末、生姜片炒香,放腌制好的煮瘦肉爆炒,五成熟,立马起锅;
  • 步骤 4/5
    刚刚炒过猪瘦肉的油锅,爆炒莲藕片,炒到八成熟;
  • 步骤 5/5
    加入刚刚爆炒五成熟的瘦肉,加适量的清水、煮沸,转为中火焖,放盐,炒均,收汁即可。
小贴士

1.挑选莲藕的时候,不要二头去了的,这样的莲藕有泥土进入;

2.莲藕有煲汤与炒的之分,看需要购买不同的莲藕;

3.爆炒瘦肉不能炒熟,这样炒出的肉会很嫩滑。

发布于 2019-02-16
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