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红烧草鱼
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之前在江西吃过一次草鱼红烧黄豆，第一次尝试这样的搭配，原来味道如此美味，所以回家以后自己尝试这道菜

食材
草鱼 1条约3斤
小葱 3根
姜 1块切片
蒜 5瓣
料酒 3勺
酱油 2勺
花椒 10粒左右
白糖 适量
豆瓣酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    草鱼切块，用葱，姜片，料酒，花椒，腌制30分钟以上，然后放油锅炸
  • 步骤 2/7
    把草鱼块表面炸金黄，捞出备用
  • 步骤 3/7
    准备泡尖椒几个，大蒜，泡姜，大葱切碎备用
  • 步骤 4/7
    黄豆提前泡发，提前煮软，煮到吃起来粉粉的为止
  • 步骤 5/7
    锅里放油，炒香葱姜蒜辣椒，放豆瓣酱两勺，放黄豆炒，再放鱼块，拌匀，放酱油，糖，放少许水拌匀，大火焖煮
  • 步骤 6/7
    焖到汤汁快干时，放入藿香，我们老家吃鱼都会放，不喜欢的可以不放，尝咸淡，适合就起锅
  • 步骤 7/7
    没有时间精心摆盘，样子不是很好看，但味道真的非常棒
发布于 2019-01-17
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