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红烧草鱼尾
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河眯鸭诒姿_

红烧草鱼是一道很好吃的家常菜

这鱼是朋友送的，二斤多沉

鱼头用来炖豆腐吃了，鱼身炸了鱼片，这鱼尾就给红烧了

一鱼三吃，嘻嘻，真不错

做出来的成品味道鲜美，汤汁浓郁，非常好吃

食材
草鱼尾 1条
淀粉 适量
番茄酱 适量
香菜 1棵
啤酒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
盐 适量
白糖 少许
黑胡椒粉 少许
老抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    草鱼尾清洗干净，在两面均匀斜切几下
  • 步骤 2/13
    用厨房纸吸干水份
  • 步骤 3/13
    放盘中撒干淀粉抹匀
  • 步骤 4/13
    香菜摘洗干净切段
  • 步骤 5/13
    切好葱、姜、蒜、干辣椒放入碗内
  • 步骤 6/13
    加盐，白糖，黑胡椒粉，老抽搅拌均匀后备用
  • 步骤 7/13
    锅内倒油烧至6成熟，放入鱼尾
  • 步骤 8/13
    小火将两面煎一下
  • 步骤 9/13
    将调好的调料倒进锅内中火煮开
  • 步骤 10/13
    再加入些许番茄酱
  • 步骤 11/13
    倒入啤酒中火炖15分钟
  • 步骤 12/13
    中间可用勺子舀汤汁浇到鱼身上
  • 步骤 13/13
    临出锅时洒香菜即可
小贴士

①草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；

②烹调时不用放味精，本身味道就很鲜美

发布于 2022-10-12
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