梭子蟹土豆羹
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动静circular

#干干厨房#这是凭着回忆做出来的一道菜,第一次吃是在浙江宁海的大排档,只要吃一次就不会忘记!土豆和梭子蟹的搭配竟然这么相辅相成,做法尤其简单,不妨一试~

步骤图之前没有拍过,不是很美观,了解意思就好啦~

因为一个人的分,胃口又小,所以只做了一只,材料用量可以随即调节。

食材
梭子蟹 一只
土豆 一颗(较小)
适量
啤酒/黄酒 适量
适量
鸡精 适量
适量
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    处理好蟹(剥开蟹盖,去鳃,内藏洗净,拍碎蟹脚) 土豆、姜切片
  • 步骤 2/5
    热锅,倒入适量油,稍微多一点没关系个人感觉这个有点油汤汁更滑顺。 放入姜片(一只蟹的话,姜放多了)
  • 步骤 3/5
    放蟹(这里做得粗糙了,希望蟹肉更嫩些的可以沾些生粉),翻炒
  • 步骤 4/5
    蟹变红,加土豆和水,水没过,稍大(因为土豆相对难熟,而这道菜的最后土豆要一咬下去粉粉的,所以要煮就一点,也更入味)
  • 步骤 5/5
    烧得差不多的标准就是土豆开始烂,尝一片很容易咬碎就可以了。加水淀粉勾芡,再烧一会,出锅。
小贴士

1、如果不接受腥气的,处理好蟹以后可以加点黄酒、生姜,腌一会去去腥。

2、想要节省时间的,土豆片稍微薄一点。

发布于 2018-09-14
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