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香煎大明虾
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无光盲途那

明虾的做法有很多 但是我偏好于茄汁和干烧的结合 一只大大的明虾佐些土豆泥什么的就是一份很好的午餐了 做起来也很方便

sauce超级香呀 吃完舔盘子～

食材
大明虾 一只
土豆（小） 一只
番茄 一个
番茄酱 一勺
蒜 3、4瓣
盐 适量
黑胡椒粉 适量
料酒 一勺
生抽 一勺
生粉 适量
牛奶 一勺
薄荷或小葱 装饰用
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    首先你要有一只大明虾。我这只是非常大的，比手掌还要长，大家自己看大小决定用量。洗净，然后剪掉多余的须，开背，取出泥肠。
  • 步骤 2/7
    用厨房用纸把虾身上的水分吸干。然后一小撮盐，一小撮胡椒粉，均匀涂抹在虾肉上，腌制。
  • 步骤 3/7
    虾肉腌制的同时处理土豆。把土豆去皮切小块，放碗里倒入一勺牛奶，上锅蒸熟烂（微波炉也可以）。取出捣烂成泥，撒入盐和现磨黑胡椒。
  • 步骤 4/7
    虾肉拍生粉，然后锅烧热入油，虾肉放入煎7分熟。为了卷曲的比较好看用手提着虾尾，就能成很漂亮的弧度。然后取出备用。
  • 步骤 5/7
    锅入油，放入虾头，用铲子压压虾头，炒出红红的虾油，放蒜蓉炒香，然后放入番茄，炒出水分后倒入番茄酱，直至软烂。
  • 步骤 6/7
    把虾放入，让浓稠的茄汁裹在虾身上，然后沿锅边烹入一勺料酒，一勺生抽，炒匀。就可以出锅了。
  • 步骤 7/7
    盘子先土豆泥垫底，整形成圆形，然后虾身和虾头装盘，淋上酱汁~摆盘开吃！
发布于 2018-11-05
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