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香茅大明虾
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爱卖萌_
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食材
野生大明虾 12只（大约1200克）
姜 4片（切丝）
朝天椒 3颗（切丁）
蒜 一头（制蓉）
罗勒 一小把
香茅酱 20克
水 20毫升
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    大明虾洗净后用牙签去除虾线。（从牙签在倒数第二或第三关节处插入肉中，然后向外挑出虾线）
  • 步骤 2/7
    平底锅放少量油，将大明虾去虾线、去头后，放入锅中煎至一面变色
  • 步骤 3/7
    翻面煎至另一面也变色，每面煎大约各需要1-2分钟
  • 步骤 4/7
    将大明虾盛出，利用锅里的余油，爆香除罗勒外其他的其他原料
  • 步骤 5/7
    然后加入香茅酱与水，调和均匀
  • 步骤 6/7
    最后倒入大明虾与罗勒倒入
  • 步骤 7/7
    翻炒均匀，炖煮大约2-3分钟即可
小贴士

不必担心肉质过老，要彻底煎熟。

虾壳较硬，吃时剥壳，但并不影响味道。

发布于 2018-11-18
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