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黄油香煎大明虾
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牧野-Y

这道菜是我根据香煎大明虾改动的，我觉得非常好吃啊。。而且也好简单。。。好吃哭了。有时间の同学可以试一试啊

食材
基围虾 8只
盐 少许
胡椒粉 少许
花椒粉 少许
黄油 一块（大约30g,分两次用）
奶油 4大匙（大约50g）
蒜 少许切碎
姜 少许切碎
香菜末 少许切碎
柠檬汁 几滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    1.先将基围虾洗净，去头，用尖头剪刀剪开背面，清除肠泥，并用刀深深的在脊背处划拉出口子，能将基围虾倒立在平盘上最佳。。2.用厨房巾将基围虾擦干，用手指给已开的虾背抹上少许盐，黑胡椒和花椒粉
  • 步骤 2/4
    平底锅大火预热，开至小火，将黄油放入锅中，静待黄油融化，将基围虾剪开的背朝下煎制，用锅铲按平，煎1分钟左右，加入1大匙奶油（用淡奶油加糖打发），焦黄即可。
  • 步骤 3/4
    煎完虾后，用锅底剩下的黄油先炒香姜末、蒜末，再加入3大匙奶油，挤入柠檬汁，撒上香菜末。
  • 步骤 4/4
    煎好的基围虾撒上刚刚调制好的香蒜酱汁，用剩余的柠檬片和香菜叶点缀即可。
小贴士

用黄油煎虾一定要小火操作，要不很容易糊锅。。真的很好吃。。也不麻烦。。大家有兴趣可以试下。。

发布于 2018-10-31
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