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香煎大明虾
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小蔡一碟宁攲自

简单的处理方法成就自然鲜的好味道

食材
大明虾 7只
姜葱 各一小块
黑胡椒粉 适量
盐 一小勺
蚝油 2勺
生抽 2勺
橄榄油 适量
蒜粒 适量
糯米酒 2小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    大明虾放在凉水中自然解冻清洗干净
  • 步骤 2/6
    用剪刀把虾背捡开，再用小厨刀将虾背割开，剔除虾线，加盐，蚝油，生抽，姜片葱段，糯米酒拌匀，放至少半个小时入味，中途可以再清清搅拌一次
  • 步骤 3/6
    平底锅烧热后加橄榄油，放入大明虾，小火满煎，一边变红后翻面继续煎制，看到开背上的虾肉变白基本就熟了
  • 步骤 4/6
    在煎熟虾上倒入之前腌制的汁水，小火烧到差不多汁要收干
  • 步骤 5/6
    撒蒜粒和葱花稍微煎到香就可以出锅摆盘
  • 步骤 6/6
    摆盘开吃
小贴士

煎制时间要看虾的大小，过程中火不能大

发布于 2019-02-26
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