香茅北极虾
9.1万 热度 26 收藏
冷冷watery

很幸运得到了加拿大野生北极虾的试用机会,嗨心~~

看了一下包装袋上的说明,原来北极虾捞上来就马上煮熟,可以直接食用。所以决定先做个简单的白灼,尽量保留北极虾原有的咸鲜味。同时又加入香茅,配个酸辣汁,使北极虾带点泰式口味。

时间:10-30分钟
食材
北极虾 150g
香茅 1根
辣椒 半根
柠檬 2片
姜片 1片
鱼露 2小勺
1小勺
2小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    北极虾500g包装的,有密封拉条,挺方便的。取约150g出来,其余继续放冷藏。
  • 步骤 2/7
    让北极虾自然解冻。
  • 步骤 3/7
    准备香茅和姜片,香茅最好用新鲜的,我这个有点干,切下下面白色的茎做汁。
  • 步骤 4/7
    把香茅叶打个结和姜片一起扔水里煮。
  • 步骤 5/7
    水煮开后,香茅的味道也出来了,把解冻好的北极虾放入。
  • 步骤 6/7
    水快要煮开就立马关火,让虾虾继续待水里浸泡5分钟,充分吸收香茅的味道,然后再捞出装盘。
  • 步骤 7/7
    辣椒切成小圈,柠檬切片,香茅切碎……用大约2勺水把香茅煮出味,滤出汁加入2小勺鱼露、糖、辣椒、柠檬片,就做成一个泰式的酸辣汁了。
小贴士

1.北极虾可以直接食用,所以放入香茅水里不用煮太长时间

2.酸辣汁根据自己的口味来加减配料,喜辣的多放辣椒,喜酸的多放柠汁……

发布于 2018-07-09
评论
相关菜谱