以前无论自己卤牛肉还走外面熟食店打包，虽然也好吃，但总有种莫名的感觉：应该还可以更好吃吧？可是到底有什么地方不对呢，也说不出来......直到实践了这个方子！哇！就是它了！感谢@翠意悠悠 的无私分享！撒花……
1、原方用金钱牛腱三只，我实践了后，感觉基本上以1至1.2公斤左右计量比较合适。这样的话，不是金钱牛腱或量不是正好1kg也可以操作了
2、如果一时不吃，可以在放置过夜后捞出，切片后分合适的小包装包好入冻室冷冻。汤汁分开也小包装包好一起冷冻。一下次吃的时候拿一包出来解冻后浇汁即可。