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五香卤牛肉
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孙女神级的真汉子
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食材
牛腱肉 两条
八角 若干
桂皮 若干
冰糖 若干
黄酒（啤酒） 若干
葱姜 若干
香叶 若干
老抽 若干
生抽 若干
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所有食材。先将牛腱肉用冷水加葱姜黄酒上火煮开出一次血水，将焯过水的牛肉用冷水洗干净备用。锅洗干净上火加少许花生油下葱姜八角桂皮香叶爆香。
  • 步骤 2/11
    爆香后下洗干净的牛腱肉
  • 步骤 3/11
    加酒去腥（建议用瓶装酒不要用袋装或者料酒）越好的酒烧肉越香（也有用啤酒的说容易炖烂，看个人喜好吧，因为我用高压锅压的所以用黄酒也一样酥烂）
  • 步骤 4/11
    加冰糖
  • 步骤 5/11
    生抽老抽调出自己喜欢的味道，也可以加少许蚝油
  • 步骤 6/11
    将调好味的食材转到电压锅
  • 步骤 7/11
    焖25到30分钟，喜欢吃酥酥的多焖一会，喜欢有嚼劲的就少焖一会
  • 步骤 8/11
    将焖好的牛肉再转到铁锅中大火收汁
  • 步骤 9/11
    收好汁的牛肉出锅喽
  • 步骤 10/11
    放凉后切片摆盘，沾着卤牛肉的汁很是美味
  • 步骤 11/11
    下一碗面条，用卤牛肉的汤汁兑一碗面汤，摆上切片牛肉烫一些蔬菜，美美的一碗牛肉面。
小贴士

如果没有高压锅就改用砂锅，汤汁多加一些水小火慢炖，等炖酥后再转到铁锅大火收汁即可。

发布于 2018-06-22
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