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秘制烤羊肩
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瞬蔷似手崩

天冷了，该吃羊肉咯

食材
羊肩肉（去骨） 2kg
洋葱 两只
蒜头 一个
耐烤蔬菜 若干
蛋黄 两个
香菜子 1tbs
孜然 1tbs
黑胡椒 1tsb
姜黄 1tsb
盐 适量
面粉 1tbs
蒜粉 适量
花椒 1tsb
糖 适量
辣椒 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    烤酱部分部分和成糊，太稠适当加水，应该偏咸。
  • 步骤 2/6
    锅烧热羊肩膀肉肥油面向下，高温快煎封肉。烤箱预热230度。
  • 步骤 3/6
    煎完的肉放一旁降温，然后用烤酱抹匀。
  • 步骤 4/6
    蒜带皮，洋葱切大块垫入烤盘，将处理好的羊肩放在上面。入烤箱230度10min，然后降至180度80min。好熟的蔬菜在烤的后半段放入。
  • 步骤 5/6
    烤的时候，准备干料。小火把孜然、花椒焙香，然后材料全部在研钵里研碎～
  • 步骤 6/6
    一手叉一手刀！卷饼开吃！皮脆肉嫩！
小贴士

高温10min后，每450g羊肉180度25min。肉中心温度70度为medium，中心温度80度全熟。

发布于 2018-08-26
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