脆腌抱子芥
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继诿茁虐儇

抱子芥,也叫儿菜又叫“超生菜、背儿菜、抱儿菜、娃娃菜、母子菜、观音菜”,芥菜的一种。(神奇的菜)

粗大的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子,这也是它叫“儿菜”的来由。

食材
抱子芥 一大颗
适量
白糖 适量
白醋 大量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    没错,抱子芥长这样。忘拍实物图,只能借一张图。
  • 步骤 2/5
    把抱子芥的芽苞都摘下洗净,去除硬的老的表皮,切成自己想要的大小(不要太薄,腌制就要吃爽脆感)
  • 步骤 3/5
    沥干水分,放入消毒好的容器里,一层抱子芥,一层盐,装好后盖上盖子摇晃,放置半小时。
  • 步骤 4/5
    半小时后,将析出的水分倒出,再加入适量白糖,还有大量白醋淹过抱子芥,盖上盖子,放入冰箱。而后就是静待,爽脆口感。
  • 步骤 5/5
    酸爽,好吃。
小贴士

1、放盐后,析出来的水分要倒出。

2、白醋一定要多加。

发布于 2018-11-02
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