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湘味炒苋菜
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裔蹂躏你

最后做的湘味炒苋菜，可这貌不起眼滴素菜竟大受欢迎，吃起来满嘴生香，说是湘味炒苋菜，我认为叫香味炒苋菜也恰当，区区一道素菜，哪儿来的满口香捏？让我们跟着厨师长学学这道菜。

食材
苋菜 适量
盐 适量
糖 适量
味精 适量
胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    苋菜择好洗净备用，烧开水准备焯苋菜水里撒些盐以保持菜的色泽，焯水时汤要宽以免菜入水时间过长
  • 步骤 2/4
    苋菜捞出控水；炒锅放油烧热，下蒜片中火煸炒出蒜香
  • 步骤 3/4
    下鲜辣椒块煸炒，厨师长用的是红色的美人椒，基本没什么辣味；将控好水的苋菜倒入炒锅煸炒2、3分钟
  • 步骤 4/4
    码味，依次为盐、糖、味精和胡椒粉；将调料翻炒均匀后起锅装盘
发布于 2018-12-12
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