清炒苋菜梗
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青山笑春风诸

晚上与老公去超市回来的路上,看见有个买菜点小贩叫卖着晚上全部打折了,也就凑过去看了看;蔬菜还蛮新鲜的,但价格却比白天便宜不少,于是挑了二根水果黄瓜、小青菜和一大把长苋菜回来。第二天整理苋菜时发现较多,虽有长长的菜梗却很不老,如果直接扔掉是非常可惜的;哈哈,老方才不会浪费任何一种可食用的食材呢,用它们做了二种家常吃法~清炒苋菜梗、蒜泥苋菜叶和和一种创意美食~鲜榨苋菜汁;再用榨好的苋菜汁,另外做了面包和双色馒头。苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠,且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身,促进排毒,防止便秘。苋菜叶富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血,俗语有说:“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换。”由此可见其营养价值之高。苋菜富含膳食纤维,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质,所含比茄果类高,有“长寿菜”之称。

时间:10分钟内
食材
苋菜梗 350g
芥花油 适量
食盐 2小勺
鸡精 少许
干辣椒 2个
新鲜蒜瓣 6瓣
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜的苋菜
  • 步骤 2/9
    将苋菜摘去老梗,留下长长的嫩梗和叶子部分
  • 步骤 3/9
    再将嫩梗掐成小段,洗净干净
  • 步骤 4/9
    用2小勺食盐腌制10分钟左右
  • 步骤 5/9
    干辣椒和蒜瓣切碎备用
  • 步骤 6/9
    锅热后,倒入芥花油,爆香蒜沫和干辣椒
  • 步骤 7/9
    倒入腌好的苋菜梗
  • 步骤 8/9
    加少许清水,大火翻炒
  • 步骤 9/9
    炒制完全变色变软后,撒少许鸡精,炒匀后关火
小贴士

1、做这道菜,一般选买长梗苋菜才可以,要不摘不出这么多的苋菜梗

2、跟炒空心菜等类似,先食盐腌制过了,炒好后会脆爽又入味

发布于 2019-09-06
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