苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。今天这一道菜，用了五花肉炒苋菜，五花肉要肥一点的，尽量煸出猪油再炒菜，味道更好哦！
脾虚易泻或便溏者慎服苋菜