菠菜鸡肉豆腐丸子汤
10万 热度 11 收藏
思议sensitivity

豆腐和鸡肉都富含蛋白质,配合蔬菜一起食用,相当符合营养原则,对多数人适用。可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,更适于热性体质、口气不清新、肠胃不调、病后调养者食用。

下面的料大概可以做20个左右的小丸子

食材
鸡胸脯肉 1块
北豆腐 1小块(体积与鸡肉相当即可)
菠菜 1小把
适量
适量
花椒 适量
大料 适量
适量
料酒 适量
生抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将鸡胸肉剁成肉泥,豆腐用勺子碾碎。葱姜切丝,与少量的花椒、大料一起放入小碗中,加热水冲泡10分钟左右,备用
  • 步骤 2/6
    将鸡肉泥与豆腐泥倒入一个大碗中,加入2大勺泡好的调料水,1小勺盐,1小勺料酒,用筷子朝一个方向搅拌,直至肉馅上劲
  • 步骤 3/6
    用勺子舀一块肉馅,再拿另外一个勺子,用两个勺子将肉馅调整成圆形的丸子
  • 步骤 4/6
    在做丸子的同时,旁边的锅中就可以添水做汤了,如果有高汤最好,如果没有高汤就用白水,大火将汤烧开,然后转最小火,舀好一个丸子就下锅一个丸子
  • 步骤 5/6
    直到所有丸子下锅后,再转大火烧开,看到所有丸子都漂起来就是熟了,根据自己的口味加盐调味即可
  • 步骤 6/6
    关于汤里的菠菜,我建议旁边另烧一锅开水,将菠菜烫一下之后再移到丸子汤里,因为这样可以焯去菠菜的叶酸。如果嫌麻烦,可以直接把菠菜下入丸子汤中,变软就可以出锅了
发布于 2018-11-08
评论
相关菜谱