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酥炸虾肉豆腐丸子
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单身discourse

虾肉豆腐丸子，食材非常简单，就是豆腐、虾肉、裹炸粉，拌均，做成丸子，放入锅中炸，就能鲜美、酥脆无比。重要的是虾肉要新鲜，我选择的是南极磷虾肉，做成肉馅，非常快捷。一块豆腐还能做三四十个鲜香的丸子，太好值得。

食材
豆腐 500克
虾肉 200克
裹炸粉 200克
花生油 适量
盐 4克
姜粉 2克
五香粉 1克
香葱 20克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材：南极磷虾肉、豆腐、裹炸粉、香葱等；
  • 步骤 2/8
    南极磷虾肉室温内解冻；
  • 步骤 3/8
    豆腐用勺子捣碎，越碎越好；
  • 步骤 4/8
    把磷虾肉、裹炸粉、香葱、五香粉、盐一起加入豆腐中搅拌均匀；
  • 步骤 5/8
    用手揉成小丸子；
  • 步骤 6/8
    做好的丸子，再裹一层裹炸粉，做好丸子胚如图；
  • 步骤 7/8
    热锅，倒入适量的花生油，放入丸子；PS：可以分几次炸
  • 步骤 8/8
    炸至金黄色，捞出，用吸油纸吸干油即可
小贴士

1.豆腐不同，含水分不同，裹炸粉的用量略有不同；

2.以上配料，能做三四十个丸子，锅小的分几次炸；

3.丸子不要做太大，小个容易熟；

发布于 2018-06-06
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