四季豆是四季都能吃到的豆类，吃法何止一，两种？四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增进食欲，有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。大家都知道四季豆煮不熟容易发生中毒，所以在烹饪的时候一般都会先用水煮，或者油煸一下。
四季豆烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
1）简单美味的干煸四季豆就做好了。不喜欢整条吃的，可以在油煎之后，拿出来冲去油份，并切成段，这样处理更健康，没那么油。
2）还可以做成凉拌的。
一样四季豆去筋洗干净，煎至穿上虎皮衣，捞出。
准备一个凉拌调料：酱油，醋，糖，芝麻油，辣椒油拌匀，
浇到四季豆上，放半个小时入味。
这个做法更适合夏天的时候吃，可以放进冰箱等其入味，
凉拌夏天更爽快啊！