秋葵蛋羹
6.1万 热度 35 收藏
jun__

秋葵嫩滑多汁,和鸡蛋一起蒸,就是非常嫩滑可口,一定要来个比喻,那就比山水豆腐花还滑,哈哈!(^∇^)

萱妈的方子,我自己做过好多次,好的方子要分享(不谢),顺便自己也Mark下来。如果你不讨厌秋葵,不妨试试。^_^

食材
鸡蛋 2只
秋葵 2-4根
温水 300g
适量
酱油、油(酱汁用) 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好材料
  • 步骤 2/7
    先把秋葵处理一下,锅里烧开一点水,滴几滴油和一点盐,把切好的秋葵倒入滚水中快速的焯一下捞出。稍沥一下水份用厨房纸吸干一点备用。(这样处理一下颜色会漂亮点)
  • 步骤 3/7
    鸡蛋稍微搅散,慢慢加入温水和盐搅匀。
  • 步骤 4/7
    将搅匀的蛋液多过筛几次。
  • 步骤 5/7
    倒入蒸碗中,如果表面还有气泡就用厨房纸吸掉。放上秋葵,包上保鲜膜。
  • 步骤 6/7
    冷水上锅,水开后调中火,蒸12分钟左右,关火焖3分钟取出。
  • 步骤 7/7
    酱油里加一点热油,淋在蛋羹上,又嫩又滑的秋葵蒸蛋完成啦,开动吧!
小贴士

1、不要偷懒,蛋液多过筛几次。

2、不要偷懒,记得包上保鲜膜再开火。

3、不要偷懒,…………………。(捂嘴)

4、如果用比较小的土鸡蛋,温水要自行减少一些。

发布于 2018-10-04
评论
相关菜谱