香菇田鸡
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stationery恐惧

香菇含有较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素,并有降血压、减少胆固醇及抗癌作用。田鸡肉味鲜美,含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。

花菇石鸡是徽菜的名品。石鸡是一种生长在阴涧岩壁洞穴中的蛙类,肉质鲜美,因叫声像鸡鸣而叫石鸡。我只能买到田鸡,所以只好又山寨一回了。我这次放了枸杞和红枣,吃起来更加香甜美味。

食材
小香菇 10来个
去核红枣 8颗
田鸡 2个
枸杞 1大匙
1根
蚝油 1大匙
少许
玉米油 1大匙
料酒 1茶匙
太白粉 1茶匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    香菇预先泡发,洗干净
  • 步骤 2/12
    把香菇对半切开。(这样比较入味,吃起来也方便。)
  • 步骤 3/12
    田鸡用水冲洗干净,剁小块。(买的时候,师傅已经剖洗干净了。)
  • 步骤 4/12
    放入玉米油,蚝油,盐,太白粉和料酒腌10分钟
  • 步骤 5/12
    枸杞和红枣用水泡发
  • 步骤 6/12
    把红枣切碎
  • 步骤 7/12
    葱切葱花
  • 步骤 8/12
    把香菇铺放在碟子上
  • 步骤 9/12
    放上腌过的田鸡块
  • 步骤 10/12
    撒上枸杞和红枣
  • 步骤 11/12
    锅放水烧开,把田鸡放入
  • 步骤 12/12
    大火蒸12分钟,撒上葱花即可。田鸡滑嫩香甜,健康美味
发布于 2018-12-30
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