鹿肉含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素,且易于被人体消化吸收,还含有能提高人体代谢强度和抵抗力的强壮滋补物质。
中医认为,鹿肉味甘性温,有补五脏、和血脉之功,是冬令进补御寒的佳品。
若腰膝酸软、背脊冷痛、阳痿早泄,常服本品,可收壮阳益精、暖腰补肾之功。
鹿肉先炸后炖,软烂而成形,质嫩不柴。