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秘制鸭脖
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兔兔_Hasetutu

鸭脖是湖南，湖北，四川等地传统名吃之一

具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效

香鲜美味，回味十足，是老少皆宜的休闲食品

鸭属凉性，经常食之，平肝去火

鸭肉做不好会有鸭腥味

所以添加了啤酒

增加了酒香味

去除了鸭腥味

一举两得

孩子爱啃鸭脖

辣椒放了一点点

不算辣

可以慢慢享用了

食材
鸭脖 三根
生姜 5片
葱 适量
花椒 适量
八角 2个
香叶 三片
丁香 两根
草果 一个
甘草 一片
干辣椒 两个
啤酒 易拉罐一瓶
生抽老抽 适量
冰糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸭脖洗净，剪小段，炒锅入油，放姜片，鸭脖煸炒（也可直接塔吉锅里煸炒）
  • 步骤 2/5
    加入香料继续煸炒，
  • 步骤 3/5
    倒入塔吉锅，加啤酒，生抽，老抽，冰糖，大火烧开
  • 步骤 4/5
    盖上锅盖，转最小火，焖制35分钟
  • 步骤 5/5
    开盖，收汤汁即可
小贴士

1  塔吉锅噗水的问题，只要是用最小火，基本上是不会出现这个问题的，如果仍然噗水，建议拿个筷子夹在锅盖与锅之间，但是这样达不到焖的效果，可能时间会长

2  如果喜欢吃辣的朋友，可以多放点辣椒

发布于 2018-08-03
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