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糖醋酱鸭舌
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河眯鸭诒姿_

做了甜辣鸭舌，还想做一份不辣的，换换口味，于是这份糖醋口味的酱鸭舌新鲜出炉

食材
鸭舌 250克
生姜 5片（10克）
八角 2个
桂皮 2个
冰糖 25克
老抽 5克
生抽 15克
料酒 30克
醋 25克
清水 100克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将鸭舌洗干净，放入网锅，加水没过鸭舌面，盖上主锅盖和量杯
  • 步骤 2/6
    以5分钟/50度/速度5清洗鸭舌
  • 步骤 3/6
    取出网锅，鸭舌用清水冲洗干净，并倒掉主锅内洗鸭舌的水，这是清洗干净后的鸭舌
  • 步骤 4/6
    准备好所有材料，也可以直接在小美上称量，我这是提前都称好了
  • 步骤 5/6
    清空主锅，倒入鸭舌、生姜、八角、桂皮、冰糖、老抽、生抽、料酒、醋、清水
  • 步骤 6/6
    盖上主锅盖和量杯，以20分钟/V/反转小勺烹煮，蒸煮完后，继续3秒/反转速度2.5颠锅，即可起锅享用
小贴士

1、步骤1，我这鸭舌放的多了点，差不多有500克，多的洗干净，沥水后装冷冻盒，放冰箱冷冻，下次可以直接拿出来做。如果按方子250克，实际不用这么满的

2、步骤5，颠锅是为了让佐料均匀布满鸭舌，免得出现上面颜色浅味道淡，下面颜色深味道浓，口感不均匀的情况

发布于 2019-02-20
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