糖醋酱鸭舌
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河眯鸭诒姿_

做了甜辣鸭舌,还想做一份不辣的,换换口味,于是这份糖醋口味的酱鸭舌新鲜出炉

食材
鸭舌 250克
生姜 5片(10克)
八角 2个
桂皮 2个
冰糖 25克
老抽 5克
生抽 15克
料酒 30克
25克
清水 100克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将鸭舌洗干净,放入网锅,加水没过鸭舌面,盖上主锅盖和量杯
  • 步骤 2/6
    以5分钟/50度/速度5清洗鸭舌
  • 步骤 3/6
    取出网锅,鸭舌用清水冲洗干净,并倒掉主锅内洗鸭舌的水,这是清洗干净后的鸭舌
  • 步骤 4/6
    准备好所有材料,也可以直接在小美上称量,我这是提前都称好了
  • 步骤 5/6
    清空主锅,倒入鸭舌、生姜、八角、桂皮、冰糖、老抽、生抽、料酒、醋、清水
  • 步骤 6/6
    盖上主锅盖和量杯,以20分钟/V/反转小勺烹煮,蒸煮完后,继续3秒/反转速度2.5颠锅,即可起锅享用
小贴士

1、步骤1,我这鸭舌放的多了点,差不多有500克,多的洗干净,沥水后装冷冻盒,放冰箱冷冻,下次可以直接拿出来做。如果按方子250克,实际不用这么满的

2、步骤5,颠锅是为了让佐料均匀布满鸭舌,免得出现上面颜色浅味道淡,下面颜色深味道浓,口感不均匀的情况

发布于 2019-02-20
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