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超级好吃麻辣酱鸭舌
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圣诞树trench

微博：许许许许_许美琪，分享所有美好的事儿

鸭舌实在是太难造型了，而且做出来太好吃，爸爸妈妈直接抢着吃，我就···不好好拍照了 吧。。。

食材
鸭舌 一盒500g（淘宝购）
生姜 半块
洋葱 四分之一个
蒜头 2瓣
花椒 一小把（看个人喜好）
大料（八角） 1、2个
料酒 30ml
生抽 15ml
老抽 15ml
冰糖 10g
白糖 5g
盐 适量
干辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    洋葱切丁，姜切片，大蒜拍破去皮，鸭舌一定要洗干净！！反复冲。
  • 步骤 2/9
    锅中加入足量的水，放入鸭舌，大火烧开后转中火煮5分钟，将鸭舌捞出，再用清水反复搓洗干净，煮过鸭舌的水倒掉不要，锅中重新注入适量的水，大火烧开后，放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出沥水备用。（两次过水可以去腥）
  • 步骤 3/9
    取大碗加入15ml生抽和15ml料酒、白糖、盐、葱、姜、蒜拌匀。
  • 步骤 4/9
    将沥水后的鸭舌放入碗中，搅拌均匀。放冰箱冷藏腌制5个小时。
  • 步骤 5/9
    炒锅倒入少许油，油热后放入葱姜蒜花椒粒干辣椒大料爆香。
  • 步骤 6/9
    放入腌制过的鸭舌，加入冰糖、老抽、剩余的料酒翻炒均匀
  • 步骤 7/9
    再加足量清水没过鸭舌表面，大火烧开后转小火焖煮20分钟。
  • 步骤 8/9
    最后大火收汁
  • 步骤 9/9
    出锅！
小贴士

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发布于 2018-12-01
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