搜索菜谱、食材
超级好吃的鲤鱼子酱。
23.8万 热度 38 收藏
高大settlement

小时候就喜欢吃鱼子啊，后来长大了吃过一次别人给的做的鱼子酱。简直是好吃的心心念念啊。这次自己研究这个超级简单又好做。 下饭下馒头啊。

食材
葱姜蒜 若干
红辣椒（小米辣最好 ） 少许
其他辣椒 若干
鲤鱼子 400g
豆瓣酱 三大勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    葱姜蒜 辣椒 全部切末。备用。
  • 步骤 2/11
    清洗一下鲤鱼子。刚买了的有一层薄薄的膜，把膜小心去掉，再去除里面的杂质，用清水轻轻冲洗。太大力会冲走很多鱼子。鲤鱼子去市场卖鱼的要点或者买点都行。（以前要过，也买过，2块钱一斤。用不了太多。）（不过这个步骤看上去有点血腥）
  • 步骤 3/11
    锅里倒入油。稍微多一点。
  • 步骤 4/11
    葱姜蒜 放入锅中 煎的稍微干一点 不要糊了。
  • 步骤 5/11
    放入各种辣椒碎。想吃辣的就多放。因为我这次用的海天辣的豆瓣酱 所以辣椒没放太多。
  • 步骤 6/11
    煎一会辣椒 放入鱼子 翻炒 一直炒不然容易粘锅。
  • 步骤 7/11
    鱼子熟啦 就是这个颜色 放入三大勺豆瓣酱 根据个人喜欢。
  • 步骤 8/11
    放入豆瓣酱不停翻炒。
  • 步骤 9/11
    一直翻炒 豆瓣酱容易糊 要一直翻炒。炒到颜色变深就差不多啦。
  • 步骤 10/11
    出锅啦。
  • 步骤 11/11
    就是这个。也可以不辣的。都可以。但是不要太便宜那种 不好吃。
小贴士

鱼子也可以换成肉丁。小时候上学的时候妈妈常炒豆瓣酱。就是这样。

发布于 2018-11-18
评论
相关菜谱