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超级好吃的荠菜馄饨
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醉酒夢紅顏通边

韭菜的饺子，荠菜的馄饨，荠菜馅儿的馄饨在我心目中永远是雷打不动第一名的存在，然后荠菜馄饨虽好吃，但材料配比得宜才能衬托它的鲜味，否则荠菜柴了或者干了就不好吃了

姐姐的配方百试不灵不信你试试，绝对让你一试难忘

食材
夹心肉瘦肉 一斤半
荠菜 一斤
笋 三只
新鲜香菇 10朵左右
植物油 90g
水 90g
馄饨皮 两斤左右
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    荠菜焯水一下，然后挤掉水分，笋油里爆香，所有材料洗净剁碎备用，肉如果自己剁切记不能剁太细，越细口感就越柴！
  • 步骤 2/8
    这一步是馄饨好吃的关键：把油，盐，一点料酒，适量鸡精加入，手张开成爪子型然后把90g水分次加入顺时针将水油搅打进肉里让它上劲
  • 步骤 3/8
    上劲后的肉馅包出来的馄饨Q弹鲜嫩
  • 步骤 4/8
    馄饨大军
  • 步骤 5/8
    汤馄饨洒上香菜，完美（煮的时候撒点盐，滚两次，每次滚加一碗凉水，加盖煮）
  • 步骤 6/8
    蒸馄饨，蘸一点醋一样美味
  • 步骤 7/8
    不过，红油抄手才是馄饨的正确打开方式对不对吼吼
  • 步骤 8/8
    大瑶子祝各位哥哥姐姐吃再多都不长肉肉，好吃记得交作业(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)哦
小贴士

1.不好吃来打死我哈哈

2.皮的重量仅供参考根据馄饨皮的薄厚增减

发布于 2018-12-26
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