超级好吃的熏鱼----老上海的味道
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Irony丶hyy

这是我最亲爱的姨奶奶教给我的一道菜。美味简朴而温馨。总之,不多说什么,这真的是一道很好吃的菜。如果对菜谱有什么疑问,欢迎提出!

食材
青鱼 1500g
一勺
料酒 一茶勺
生姜 四片
大葱 两片
淀粉 两勺
小葱 两根
200-250g(最好自己掂量)
八角粉(肉桂粉,五香粉也可) 1小勺
糖(建议) 5-6小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将青鱼洗净,切片。接着加入一勺盐,一茶勺料酒。把锅摇一摇,用手把料和鱼融合在一起。再加入大葱,生姜,淀粉,混合。接着静置。
  • 步骤 2/5
    把250克酱油,250克水,按自己的口味加糖,醋和适当的小葱和生姜放入锅中,当小火煮至沸腾,随后盛出。
  • 步骤 3/5
    之后在将煮好的料的一半!(同时在另一半加入八角粉)放入锅中,加入油。中火,并把青鱼加入锅中炸,直至两面金黄。重点:当一面呈金黄色时,赶快翻面。(再做调料时可以尝一下)
  • 步骤 4/5
    就是这种样子
  • 步骤 5/5
    把炸好的青鱼马上加入另一半调料。让青鱼每一部分都浸到。当炸另一锅且快熟时,把浸的鱼拿出。就可以吃喽。一锅鱼炸熟的时间大约有十分钟。一定要趁热吃。
小贴士

加八角粉等是为了帮鱼去腥味。

发布于 2018-08-08
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